厦门理工学院的日语专业毕业生有多种就业方向，主要包括以下几类：

翻译工作：

毕业生可以从事笔译或口译工作，为企事业单位提供日语翻译服务。例如，在商务洽谈、国际会议等场合需要日语翻译。

外贸制单：

毕业生可以在外贸行业从事制单工作，处理与日语相关的进出口文件、合同等。

涉外咨询：

毕业生可以在涉及日本的业务中提供咨询服务，如商务咨询、文化交流等。

导游：

毕业生可以从事日语导游工作，为游客提供日本文化、历史等方面的讲解服务。

管理：

毕业生可以在企业或机构中担任管理职位，涉及日语相关的管理和运营工作。

教育：

毕业生可以在教育机构从事日语教学工作，如日语教师或培训讲师。

文化、新闻出版：

毕业生可以在文化、新闻出版行业从事与日语相关的工作，如编辑、记者等。

旅游：

毕业生可以在旅游行业从事与日本旅游相关的工作，如旅游顾问、领队等。

企业部门：

毕业生可以在各类企业中找到与日语相关的工作，如日资企业、合资企业等。

科研机构：

毕业生可以在科研机构从事日语相关的科研工作，如日语文献的翻译、研究等。

政府涉外部门：

毕业生可以在各级政府涉外部门从事外事接待和服务工作。

总的来说，厦门理工学院日语专业的毕业生在多个领域都有较好的就业前景，尤其是在与日本相关的行业中。建议毕业生在选择职业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。同时，由于就业市场存在一定的竞争，建议不断提升自己的专业技能和综合素质，以增加就业竞争力。