在赣州市，有几所大学在就业方面表现较好，具体如下：

江西理工大学

专业优势：以工科为主，尤其在有色冶金、机械工程等专业方面具有明显优势。

就业情况：毕业生就业率一直保持在96%以上，主要分布在有色金属、机械、电子、信息、建筑等领域的高端企事业单位，从事研究、设计、制造、管理等工作。

赣南师范大学

专业优势：以师范教育著称，拥有较好的师范教育声誉。

就业情况：毕业生主要进入江西省内各中小学校教书，就业前景较好。

赣南医学院

专业优势：以医学专业为主，是江西省内医学教育的重要基地。

就业情况：毕业生主要进入江西省内各医院工作，就业前景较好。

南昌航空大学

专业优势：以工为主，工、理、文、管、经、法、教等多学科协调发展，尤其在航空、航天、民航、机械、电子、信息等领域具有优势。

就业情况：毕业生就业率一直保持在95%以上，主要分布在上述领域的企事业单位，从事研究、设计、制造、运营等工作。

江西中医药大学

专业优势：以中医药教育为主，是全国中医药高等教育的重要基地之一。

就业情况：医学专业的就业前景较好。

江西财经大学

专业优势：以经济学、管理学为主要特色，重视教学、科研和社会服务。

就业情况：虽然学校位于南昌市，但其培养的学生整体素质较高，就业前景较好。

赣南科技学院

专业优势：由江西理工大学应用科学学院转设而成，涉及多个学科领域。

就业情况：作为赣州市市属本科院校，排名第四，就业情况较好。

江西应用技术职业学院

专业优势：以应用技术型本科人才为主，是全国有名声的高职院校。

就业情况：在高职高专领域具有较高地位，毕业生就业情况较好。

建议

江西理工大学：如果对有色冶金、机械工程等领域感兴趣，江西理工大学是较好的选择。

赣南师范大学：希望从事教育行业，赣南师范大学的师范教育专业具有优势。

赣南医学院：医学专业的学生可以选择赣南医学院，就业前景较好。

南昌航空大学：对航空、航天等领域有兴趣的学生，南昌航空大学是一个不错的选择。

江西中医药大学：对中医药领域感兴趣的学生，江西中医药大学具有优势。

江西财经大学：希望在经济、管理领域发展的学生，江西财经大学是较好的选择。

赣南科技学院：作为市属本科院校，就业情况也较为理想。

江西应用技术职业学院：高职高专学生可以关注，就业情况较好。

根据以上信息，江西理工大学在赣州市乃至江西省内都具有较高的知名度和影响力，特别是在有色冶金、机械工程等专业方面。赣南师范大学和赣南医学院也各有其特色，分别在师范教育和医学教育领域表现出色。