在长沙学习手艺，以下是一些建议可以考虑的热门和具有发展前景的领域：
汽修技术
汽修行业需求量大，工作好找，且与社会接触紧密，有助于个人发展。可以选择去长沙万通汽修学校等专业学校学习。
美容或化妆
美容和化妆行业热门，未来发展前景好。可以选择长沙化妆培训学校或美容培训学校学习。
烹饪技术
烹饪技术受欢迎，可以开设特色小吃店或私房菜馆。长沙新东方烹饪学校提供丰富的教学资源和实战型教学模式。
湘菜或西餐
湘菜和西餐厨师需求量大，工资待遇好。可以选择学习湘菜或西餐，成为专业厨师。
面点制作
中式或西式面点师专业，学习制作各类面点。
调酒师
学习调制鸡尾酒、酒吧经营与管理等知识。
IT技术
人工智能和程序开发是当前主流技术，特别是Python语言，门槛低，人才需求大。
影视制作
学习剪辑、特效、调色、动画设计等专业，适合喜欢影视行业的人。
平面设计
平面设计是互联网行业中的热门职业选择，适合对设计感兴趣的学生。
新能源汽车技术
随着新能源汽车的普及，学习新能源汽车技术有较好的就业前景。
焊接技术
焊接技术入门门槛低，容易就业，适合想快速掌握一门技术的人。
UI/UX设计
学习UI/UX设计，适合对设计有热情，希望进入互联网行业工作的人。
数控技术应用
数控技术应用专业就业形势乐观，适合对机械加工感兴趣的学生。
电子商务
电子商务专业就业前景相当好，可以学习电商里的直播带货、产品拍摄、美工、运营、短视频等。
轨道交通专业
毕业生可以从事城市轨道交通运营管理、通信信号系统设备维护、检修、管理等工作。
计算机科学与技术
培养计算机编程技能，毕业后可在计算机公司、软件公司等企业就业。
市场营销
适合工商企业，毕业生可在企事业单位中担任营销或销售经理岗位。
机械设计制造及其自动化专业、机械电子工程专业、软件工程专业
这些专业在长沙学院等教育机构中颇受欢迎，毕业后通常有较好的就业前景。
会计学
虽然竞争激烈，但会计学专业毕业生半年后的就业率非常高，是一个热门选择。
人力资源管理专业、工商管理专业
毕业生可以从事与人力相关的工作，或在企事业单位担任管理干部岗位。
特殊教育
此专业培养具备普通教育和特殊教育的知识和能力，了解残疾人体育教学、训练、竞赛等相关知识和组织办法，能够在特殊教育或相关机构从事特殊教育实践、研究和管理。
根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的手艺进行学习。烹饪技术、IT技术、影视制作、平面设计等领域都是当前市场上需求量大且发展前景好的行业。同时，长沙有多所专业的培训学校和机构，提供丰富的教学资源和实战型教学模式，可以帮助你更好地掌握所学技能，提高就业竞争力。
