在南京学厨师，以下几个专业方向具有较好的就业前景：

烹饪专业：

学习烹饪技术、食材搭配、菜肴创新等，适合对烹饪有浓厚兴趣，希望成为专业厨师的学生。

西餐料理专业：

专注于西餐制作技巧、西餐文化理解和礼仪，西餐在中国市场普及，需求逐渐增加。

中餐专业：

包括大厨精英专业、行政总厨专业等，适合对中国传统菜系感兴趣的厨师。

餐饮管理专业：

不仅教授烹饪技能，还包括餐厅运营、财务管理、市场营销、人力资源管理等内容，适合对餐饮业的经营管理有兴趣的学生。

特色小吃专业：

学习制作各种特色小吃、凉卤、烧烤、火锅等，适合对创业有兴趣，希望快速进入餐饮行业的人才。

国际烹饪专业：

专注于不同国家和地区的烹饪文化，培养学生全球视野和跨文化交流能力。

营养与食品科学专业：

侧重于食物的营养价值、健康饮食的规划以及特殊人群的营养需求。

食品加工技术专业：

研究食品的加工、储存、包装和运输过程中的科学和技术问题。

酒店管理专业：

涵盖酒店行业的各个方面，包括客房服务、前台接待、餐饮服务、会议策划等。

烹饪艺术专业：

学习如何制作各种菜肴，包括西餐、中餐、糕点等，涵盖多种烹饪技巧和知识。

选择适合的专业时，可以考虑以下因素：

个人兴趣：选择自己感兴趣的菜系或专业方向。

就业前景：了解不同专业的就业率和薪资水平。

教学环境：选择有良好实训设备和教学环境的学校，有助于专业技能的提升。

综合考虑以上因素，烹饪专业、西餐料理专业、中餐专业、餐饮管理专业、特色小吃专业和国际烹饪专业都是南京学厨师的好选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。