韶关市曲江职业技术学校提供多个专业供学生选择， 包括但不限于以下专业：

1. 数控技术应用

2. 电气运行与控制

3. 汽车维修

4. 计算机应用

5. 会计电算化

6. 电子商务

7. 市场营销

8. 商务外语

9. 智能制造与工程技术

10. 金融管理

11. 计算机平面设计

12. 学前教育

13. 汽车制造与检修

14. 制冷和空调设备运行与维修

15. 机械加工技术

16. 模具制造技术

学校注重理论与实践相结合，并提供丰富的实习机会，以帮助学生适应未来的工作环境。