在中国，求职者和用人单位在签订正式劳动合同之前，通常会先签署一份补充协议。这种做法背后有多重原因：

明确工作内容、职责和薪资待遇：

在实际操作中，公司和员工很难在一开始就确定全部的工作内容、职责和薪资待遇。这些条款可能会因为公司业务的调整或员工的表现而需要作出调整。此时，补充协议就可以起到灵活调整的作用。

避免纠纷和误解：

补充协议可以有效避免双方的纠纷，避免因为工作内容和薪资待遇不确定而引起的误解和分歧，从而为双方的合作关系提供保障。

体现公司的专业性和诚信度：

签署补充协议也体现了公司的专业性和诚信度，可以营造良好的企业形象。

细化和明确合同条款：

在合同履行期间，双方可能会面临各种各样的意外情况，需要通过补充协议对合同内容进行调整，以保证合同的有效性和履行达成原先的目的。

劳动法规定的要求：

根据中国劳动法的规定，双方协商一致后可以签订补充协议，并将补充协议作为合同的有机组成部分。补充协议可以对一些具体条款进行补充、修改或者涉及其他事项，从而更好地保障用人单位和求职者的权益。

确保合同的法律效力：

补充协议书的内容应该基于原有合同的基础之上，并且不能涉及到原有合同不允的内容或超出了原有合同的范畴。补充协议书需要经过双方协商达成一致，并签署正式文件或进行书面确认，严格按照法律规定的程序进行，才能够具备法律效力。

综上所述，先签补充协议再签正式劳动合同的做法，不仅有助于明确双方的权利和义务，还能有效预防和解决可能出现的纠纷，从而保障双方的合法权益。这种做法符合中国劳动法的相关规定，并且体现了公司的专业性和诚信度。