组织起来就业是指 通过组织一部分人，帮助他们就业的方式。这种方式主要体现的是帮助就业的意思，并且通常与劳动密集型产业相关，如轻纺工业、手工业和服务业等产业。这些产业占用资金少，设备的技术程度低，能够容纳较多的劳动力。

在历史上，为了解决劳动就业问题，实践中探索出了由待业人员自愿组织起来就业的形式。这种自愿组织起来成立的企业被称为劳动就业服务企业，它们承担安置城镇待业人员任务，由国家和社会扶持，进行生产经营自救。这种形式在七十年代末的我国尤为常见。

组织起来就业的方式主要有三种：

1. 劳动部门介绍就业

2. 组织起来就业或自谋职业

3. 高等学校毕业生由国家根据生产建设的需要以及本人的专长和志愿进行安排。

此外，非正规就业也是一种组织起来就业的形式，通常涉及下岗失业人员通过参与社区便民利民服务、公益性劳动、家庭手工业或工艺作坊等形式进行生产自救。这种就业形式无法建立或暂时没有条件建立稳定劳动关系，但为劳动者提供了生计来源。

综上所述，组织起来就业是一种通过集体组织和利用社会资源帮助个人就业的方式，涵盖了劳动密集型产业、劳动就业服务企业、非正规就业等多种形式。