根据最新的市场分析和政策导向，以下是一级建造师（一建）中几个就业前景较好的专业：

建筑工程专业

市场需求：随着城市化进程的加快，建筑工程项目的数量持续增加，对建筑工程专业背景的一级建造师需求量大，就业机会丰富。

就业方向：建筑施工企业技术部门工程管理人员、监理公司监理员、招投标公司的技术人员、建设单位的管理人员、房地产开发公司、工程技术公司的施工管理岗位、工程咨询与评估机构的造价咨询和项目评估岗位、星级酒店的工程管理岗位、建设施工单位的技术岗位、政府建设主管部门的工程管理岗位等。

机电工程专业

市场需求：机电专业在近几年呈现出一定的增长势头，随着我国工业化进程的不断推进，机电行业的发展空间不断扩大。

就业方向：机电一体化产品开发、制造、设备运行维护和管理等工作，也可在教学、科研、生产和行政部门从事与专业相关的技术、管理或教学工作。

市政工程专业

市场需求：市政工程涵盖了道路、桥梁、供水、排水等多个领域，随着城市建设的不断推进，市政工程专业的毕业生在就业市场上有着稳定的需求。

就业方向：市政公用工程企事业单位从事施工技术与管理、质量管理、施工监理、安全管理、工程造价、合同信息管理等方面工作。

水利工程专业

市场需求：随着国家对水利基础设施的重视，水利工程专业的就业前景十分广阔。

就业方向：水利水电工程管理、施工企（事）业单位，从事水利水电工程技术管理与经营管理、建设项目管理、施工管理、水情信息处理、水资源分析与评价、水库调度运用、水质监测、水源工程建设、城乡供水、防洪抢险、河道整治、水土保持等技术和管理工作。

港口航海专业

市场需求：港口航海专业在第三轮基建潮的大背景下，证书处于红利期，表明在未来一段时间内，港口航海行业将迎来更多的投资和发展机遇。

就业方向：海上运输和船舶管理等相关岗位。

建议

建筑工程专业：适合对建筑设计、施工和管理感兴趣的考生，市场需求量大，通过率较高。

机电工程专业：适合对工业化和机电设备感兴趣的考生，市场需求稳定，但考试难度逐年增加。

市政工程专业：适合热爱城市规划和建设的考生，市场需求稳定，考试难度较大。

水利工程专业：适合有意从事水资源开发、利用和保护的考生，国家政策支持，就业前景广阔。

港口航海专业：适合对海上运输和船舶管理感兴趣的考生，市场需求大，证书价值高。

根据以上分析，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择最适合自己的专业。