就业安置钱要不回来的原因主要有以下几点：

风险高：

一些就业安置可能存在欺诈行为，如交了定金后工作没有安排，或者试用期长导致不合适而被解雇，定金也无法追回。

合同问题：

就业安置所签订的合同可能并非正式的劳动合同，这使得在发生争议时无法通过劳动仲裁解决。此外，合同中可能存在对乙方不利的霸王条款，使得甲方在出现问题时可以大胆地让乙方走法律途径，因为合同本身不真实，乙方在签订时就已经处于劣势。

招聘信息虚假：

很多就业安置机构在招聘信息中夸大其词，特别是关于工资的部分，而真实情况往往在交了定金并参加面试后才会知晓。即使发现信息不实，定金也已经支付，难以追回。

有偿安置骗局：

一些有偿就业安置机构实际上并没有真正的好单位资源，他们可能只是将客户安排到普通甚至不合规的岗位，并且不退还定金。更有甚者，将定金用于其他投资或放贷，导致受害者难以追回损失。

法律途径困难：

即使受害者想要通过法律途径维权，也可能因为合同不合法或缺乏足够证据而难以成功。此外，一些机构可能会采取拖延战术，使得受害者难以在短时间内要回钱款。

综上所述，就业安置钱要不回来的原因多种多样，主要涉及合同问题、信息虚假、欺诈行为以及法律途径的困难。因此，建议求职者在选择就业安置服务时要格外谨慎，尽量选择有良好口碑和合法资质的机构，并在签订合同前仔细阅读条款，确保自身权益不受损害。