学古建可以选择以下专业：

建筑学：

这是一个宽泛的专业，涵盖了建筑设计、施工、规划等多个方面。本科期间会接触一些与古建筑相关的课程和设计作业，如中外建筑史、古典亭榭及小品设计等。研究生阶段可以选择建筑历史与理论等相关专业，进行更深入的古建筑学习与研究。

历史建筑保护工程：

这是一个本科专业，主要研究历史建筑的保护与修复。同济大学等高校有开设此专业。

建筑遗产保护专业：

这也是一个本科专业，侧重于建筑遗产的保护与管理。

城市规划 和 风景园林：

这两个专业虽然不直接专注于古建筑，但在学习过程中也会涉及到一些与古建筑相关的知识和设计任务。

古建筑工程技术（专科）：这是一个专门针对古建筑修缮、仿古建筑施工与管理的专科专业，培养目标明确，就业方向清晰。

就业方向

古建筑专业的毕业生可以在以下领域就职：

文化遗产保护机构：

从事古建筑的保护、修复和管理工作。

工程设计院：参与古建筑的建筑设计、施工图纸绘制等工作。

规划院：参与城市规划，包括古建筑保护规划的制定。

城市规划管理机构：从事城市规划和古建筑的规划管理工作。

旅游业：在景区开发、古建筑旅游等方面工作。

创业：例如在古建筑修缮、景区开发或古建材料制造等方面自主创业。

建议

本科阶段：如果希望在本科阶段学习古建筑相关课程，可以选择建筑学、城市规划或风景园林专业。这些专业在本科期间会接触一些与古建筑相关的课程和设计作业，为研究生阶段进一步学习古建筑打下基础。

研究生阶段：可以选择建筑历史与理论等相关专业，进行更深入的古建筑学习与研究。

根据以上信息，建筑学、历史建筑保护工程、建筑遗产保护专业是学习古建筑的较好选择，就业前景广阔，涵盖了文化遗产保护、建筑设计、施工管理等多个方面。