在信阳职业技术学院（信职）中，以下几个专业被认为是“吃香”的，就业前景较好：

学前教育：

随着社会对幼儿教育的重视程度不断提高，学前教育专业的需求量大，且专业性强。

护理：

护理专业是医学领域的基础专业，就业面广，尤其是在医疗机构需求量大。

医学检验技术：

医学检验技术在医疗诊断中起着重要作用，市场需求稳定。

汽车检测与维修技术：

随着汽车行业的快速发展，汽车检测与维修技术专业的需求量也在增加。

新闻采编与制作：

新闻行业对新闻采编与制作专业人才的需求较大，且该专业具有较强的实践性。

药学：

药学专业的毕业生在医药行业中有广泛的就业前景，尤其是在制药企业和医院药房。

软件技术：

软件技术专业是当前社会需求量大、薪资水平较高的专业之一，且就业方向多样。

会计电算化：

会计电算化专业在企业管理、财务等领域有广泛应用，需求量大。

临床医学：

临床医学专业是医学领域的核心专业，毕业生在医疗机构中有较高的就业率。

建筑工程技术：

建筑工程技术专业在城市建设、房地产开发等领域需求量大，且专业性强。

此外，信职还有其他一些专业如电子信息技术、计算机与软件技术、数控技术、通信技术等也较为热门。

建议

选择专业时，建议综合考虑个人兴趣、职业规划以及市场需求。如果你对特定领域有兴趣或希望在毕业后能够迅速找到工作，可以优先考虑这些“吃香”的专业。同时，也要注意各专业的课程设置和教学质量，选择最适合自己的专业。