开设甜品店时，学习以下专业或技能将有助于就业：

烘焙专业：

学习如何制作各种面包、蛋糕和甜点，包括原料选择、配方设计、制作技巧、食品卫生等。

食品科学与工程专业：

系统学习甜品制作的理论知识和实践技能，涉及食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识。

商业管理或市场营销专业：

学习如何运营甜品店，包括管理知识和市场营销技巧。

烹饪艺术专业：

涵盖蛋糕制作及其他西式和中式菜肴的烹饪技巧，适合在餐厅、酒店、度假村等地工作，或创业。

糕点艺术专业：

专注于甜点和面包的制作，强调烘焙技术和装饰技巧，毕业生可以在多种餐饮企业工作，或自主创业。

设计类专业（视觉传达、环境艺术设计）：

学习店铺装修设计、海报设计、产品创新和艺术创造能力，配色等。

连锁经营管理或经贸类专业：

学习连锁经营策略和经贸知识，有助于甜品店的连锁化发展。

私房甜品店相关技能：

学习根据顾客要求设计并制作个性化甜品。

特色街头小吃摊相关技能：

学习制作特色小吃并进行创新，吸引顾客。

自由职业：

学习烘焙技术后，可以选择开设自己的烘焙店或在网络上销售手工糕点。

星级酒店烘焙师：

如果技术过硬并拥有专业资格证书，可以考虑在星级酒店工作。

教师：

如果愿意传授知识，可以成为烘焙教师，教授学生烘焙技能。

根据以上专业或技能，你可以根据自己的兴趣和目标进行选择，以提高在甜品店就业市场的竞争力。同时，随着甜品行业的发展，不断有新的就业机会出现。