二本以下就业较好的专业包括：

能源与动力工程：

随着“双碳”目标的提出，新能源产业迎来了前所未有的发展机遇，能源与动力工程专业的就业前景广阔。

材料成型及控制工程：

这个专业的就业面极广，专业性强，且很难被人工智能替代，毕业生在制造业中非常受欢迎。

食品科学与工程：

随着人们对食品安全和健康的重视程度不断提高，食品科学与工程专业的毕业生正在成为各大食品企业争抢的对象，就业率高达95%以上。

交通运输工程：

行业人才需求量大，就业率高，毕业生可以在交通道路布局与建设、交通信息工程控制等领域找到工作。

电子信息类专业：

包括电子信息工程、通信工程等，这些专业市场热门，就业率高，深受考生喜爱。

护理学专业：

虽然护理学专业不是那么受到考生的青睐，但它的就业率的确是非常高，每年都有许多大学毕业生就业质量报告中它都是排名专业里的就业率前8名。

软件工程：

软件工程专业在互联网公司中非常受欢迎，且不看重学历，只要具备实力，普通的本科毕业生也能获得高薪就业机会。

电气工程及其自动化：

该专业实用性很强，就业率高，毕业生竞争力较强，可以在电网、制造业、互联网行业等领域从事电气工程相关的技术和管理工作。

机械设计制造及其自动化：

机械类专业注重实践，动手能力强的男生报考更具优势，毕业生可以在制造业、汽车行业等领域从事机械设计、制造、研发等方面的工作。

土木工程：

土木工程专业实用性高，发展方向多，对口岗位多，是工科专业中对口率较高的专业之一，毕业生可以在建筑行业、政府机构等领域从事土木工程相关的规划、设计、施工和管理工作。

车辆工程：

车辆工程专业成为很多男生的心仪之选，毕业生可以在汽车行业从事车辆设计、制造、研发、销售等方面的工作。

计算机科学与技术：

随着信息技术的快速发展，计算机类专业人才的需求量持续增长，毕业生可以在软件开发、网络安全、数据分析、人工智能等领域找到广泛的就业机会。

这些专业在二本以下院校中通常具有较好的就业前景和发展潜力，但具体就业情况还需结合个人兴趣、能力和职业规划来选择。建议在选择专业时，多了解行业动态和就业市场需求，以便做出更明智的选择。