在泰安市，中专生选择专业时可以考虑以下几个领域，这些专业通常有较好的就业前景：

计算机技术专业：

包括网络工程、信息安全与管理等，适合对计算机和网络技术感兴趣的学生。

艺术设计专业：

利用计算机软件制作视觉传达艺术，适合有创意和审美能力的学生。

建筑类专业：

如土建类专业，适合对建筑设计和施工感兴趣的学生。

自动化专业：

包括电气自动化技术，适合对工业自动化感兴趣的学生。

市场营销专业：

适合喜欢挑战和愿意从事管理工作和营销工作的学生。

医学类专业：

包括护理、口腔医学、医学影像技术等，随着老龄化社会的到来，护理专业尤其受欢迎。

烹饪类专业：

包括中西烹饪、营养搭配等，随着人们生活水平的提高，对美食的追求也在增加。

新能源汽车运用与维修：

随着汽车行业的发展，对专业人才的需求量大。

幼儿保育：

随着社会对幼儿教育的重视，幼儿保育专业需求较大。

电子商务：

电子商务专业是当前市场上比较热门的专业之一，主要培养商务、营销等专业技术人才，就业前景广阔。

此外，根据最新的就业情况，以下专业在泰安市的中专院校中就业情况较好：

医学护理：理论学习与实践培训相结合，现代化实验室和模拟病房，毕业生就业率较高，就业岗位覆盖医院、社区医疗机构等多个领域。

机械工程：高素质师资队伍，涵盖机械设计、数控技术、自动化等领域，与企业合作提供实习和就业机会，毕业生在校招会上备受欢迎，就业前景广阔。

数控技术应用：该专业被列为山东省品牌专业项目建设专业，并在多个中专学校中都有开设，培养技术技能人才。

机电技术应用：同样被列为山东省品牌专业项目建设专业，培养机电设备及自动化生产线的安装、调试、运行、维护等岗位的技术技能人才。

计算机应用：被评为泰安市品牌专业，培养掌握计算机应用的基本理论和操作技能的技术技能人才。

综合考虑以上信息，建议学生在选择中专专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择计算机技术、艺术设计、建筑类、自动化、市场营销、医学护理、烹饪、新能源汽车运用与维修、幼儿保育和电子商务等专业。这些专业不仅就业前景较好，而且符合当前市场的需求。