当前就业市场中的红牌八大专业如下：

生物工程：

生物工程专业的毕业生面临较为严峻的就业形势，市场容量有限，导致本科生的就业率很低。

生物技术：

与生物工程专业类似，生物技术专业的就业率也较低，市场需求量小，毕业生多从事理论知识相关的工作。

化学：

化学专业的毕业生由于侧重于基础理论研究，就业面较窄，很多学生选择跨专业考研或进入研究所工作。

应用物理学：

应用物理学专业的毕业生同样面临就业难的问题，多数毕业生从事与专业相关的工作，如物理老师，但岗位数量有限。

历史学：

历史学专业毕业生由于就业面窄，除做历史老师外，多选择考公务员或进入博物馆工作，本科就业率低。

法学：

法学专业虽然热门，但本科毕业生就业率持续走低，市场供过于求，毕业生多选择考研或转行。

绘画：

绘画专业的毕业生面临较大的就业压力，市场需求有限，竞争激烈，许多毕业生难以找到理想的工作。

音乐表演：

音乐表演专业的毕业生同样面临就业难的问题，市场饱和度高，毕业生多选择继续深造或转行。

这些专业在近年来被列为就业红牌专业，主要原因是市场需求不足、供过于求以及专业对口率低。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，谨慎选择这些专业，以提高就业竞争力。