香菇作为一种重要的食用菌，其生产和销售过程中涉及多个环节，包括栽培、加工、品质控制、市场营销等。因此，与香菇相关的专业在就业市场上具有一定的竞争力。以下是几个与香菇相关的专业，以及它们在就业市场上的表现：

食用菌科学与工程专业：

这个专业培养具备微生物学、食品化学、食品工程原理、食品分析、食用菌栽培学、食用菌设施设计与生产、食用菌加工工艺学等基础理论知识和专业技能的人才。毕业生可以在食用菌的生产、工厂设计、加工、流通、管理、新产品开发及科学研究等方面找到工作。

食品科学与工程专业：

这个专业涵盖了食品的生产、加工、储存、运输和销售等方面的知识，与香菇的加工和质量控制密切相关。食品科学与工程专业的毕业生可以在食品行业找到各种岗位，包括研发、生产、质量控制和市场营销等。

农学类专业：

香菇的栽培是农业的一部分，因此农学类专业的学生，如农学、园艺、植物保护等，也可以在与香菇相关的农业领域找到工作。这些专业的学生通常需要学习植物生长、病虫害防治、土壤管理等方面的知识。

生物工程类专业：

香菇的生产涉及到微生物的应用，生物工程类专业的学生，如微生物学、生物工程、生物技术等，可以在香菇的生产、加工和品质控制等方面发挥专业优势。

市场营销类专业：

香菇的销售和市场营销也是其产业链中的重要环节，市场营销类专业的学生可以在这个领域找到工作，从事市场分析、产品开发、品牌推广等工作。

建议

选择与香菇相关的专业时，可以考虑自己的兴趣和职业规划。如果对香菇的生产和加工技术感兴趣，可以选择食用菌科学与工程专业；如果对食品的质量控制和安全性有较高的要求，食品科学与工程专业可能更适合；如果希望在农业领域发展，农学类专业也是一个不错的选择；生物工程类专业的学生可以考虑在香菇的微生物应用方面发展；而市场营销类专业的学生可以在香菇的销售和市场营销方面寻找机会。

总体来说，与香菇相关的专业在就业市场上具有一定的竞争力，但也需要结合个人兴趣和职业规划来选择最适合自己的专业。