学校食堂的高度标准主要根据使用场景和设施配置来确定。以下是一些相关规定和标准：

一般要求

学校食堂的高度不应低于3米，以便于未来安装中央空调等设施，最佳高度建议在5-5.5米之间。

新建学校食堂

新建学校食堂的净高度应不低于2.5米。

面积要求

学校食堂的面积要求主要根据学生人数而定：

小学生均使用面积不应小于0.8平方米。

九年一贯制学校、初级中学、高级中学生均使用面积不应小于1平方米。

寄宿制高级中学生均使用面积不应小于1.2平方米。

对于不同规模的学校，还有以下建议面积要求：

初中学生食堂每校不少于200平方米。

选址要求

食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。

综上所述，初中学生食堂的高度应不低于3米，具体高度建议为5-5.5米之间。食堂的面积应根据学生人数而定，每校不少于200平方米。这些规定旨在确保学生有一个安全、卫生、舒适的用餐环境。