小学和初中书桌的高度标准如下：

小学1至2年级：

课桌高度为67厘米。

小学3至4年级：

课桌高度为70厘米。

小学5至6年级：

课桌高度为73厘米。

初中：

课桌高度通常在75至80厘米之间。

这些高度标准是为了确保学生能够保持正确的坐姿，减少疲劳和预防近视等问题。不同年龄段的学生所使用的课桌高度有所不同，因此建议根据学生的具体身高和年龄来选择合适的书桌高度。对于身高较高的学生，可能会使用75厘米左右的课桌。