初中生的寒假安排如下：

义务教育阶段

开始：2025年1月12日（星期日）

结束：2025年2月16日（星期日）

总天数：5周零1天

非义务教育阶段

开始：2025年1月19日（星期日）

结束：2025年2月16日（星期日）

总天数：4周零1天

因此，初中生的寒假时间根据所在的教育阶段不同而有所区别，义务教育阶段学生放寒假5周零1天，非义务教育阶段学生放寒假4周零1天。