陕西初中作文的字数要求如下：

不少于600字：

这是陕西中考作文的最低字数要求。如果作文字数不足600字，将会被扣分，具体扣分标准是每少50字扣1分。

字数范围：

虽然最低字数要求是600字，但实际考试中，建议学生字数控制在600-800字之间。这样既能满足字数要求，又能确保内容的充实和完整。

其他注意事项：

在写作时，学生应注意避免套作和抄袭，同时不要透露真实的地名、校名、人名等相关信息。

综上所述，陕西初中作文的字数要求是不少于600字，建议字数控制在600-800字之间，以确保作文的质量和满足考试要求。