初中函数中的常量数量并不是固定的，它取决于具体的函数形式。

一元一次函数：

一般形式为 $y = kx + b$，其中 $k$ 和 $b$ 是常量，且 $k \neq 0$。这里有两个常量。

常数函数：

形式为 $y = c$，其中 $c$ 是常量。这里只有一个常量。

多元函数：

如果有多个自变量，例如 $y = f（x, z）$，那么会有更多的常量，具体数量取决于函数的具体形式。

因此，初中函数中的常量数量至少有一个，但具体数量取决于函数的复杂性。在一元一次函数中，通常有两个常量；在常数函数中，有一个常量；在多元函数中，常量的数量则不固定。