山东初中寒假的起止日期因城市而异，但大体上集中在 2025年1月中旬至2月中旬之间。以下是一些主要城市的寒假时间安排：

济南市

义务教育阶段（小学、初中）：2025年1月18日-2月12日，共计26天。

高中阶段：2025年1月25日-2月12日，共计19天。

青岛市

义务教育学校学生寒假开始于2025年1月15日，普通高中学校和中等职业学校学生寒假开始于2025年1月22日。

寒假时长尚未公布，但按照惯例，应该在20天左右。

临沂市

寒假自2025年1月19日开始，至2月12日结束，共计25天。

淄博市

寒假时间最长，小学和初中为29天。

烟台市

初中和小学学生放假时间最早，为2025年1月11日。

综上所述，济南市的初中寒假时间为2025年1月18日至2月12日，共计26天。其他城市的寒假时间略有不同，但大致在20至29天之间。建议您根据所在城市的教育部门官方公告，获取最准确的寒假时间安排。