冶炼相关的专业中，以下几个专业具有较好的就业前景：

冶金工程：

这是最直接相关的专业，涵盖了冶金学的所有方面，包括冶金原理、冶金过程、冶金设备、金属材料制备和加工等。市场需求量大，就业前景广阔，毕业生可以在钢铁、有色金属、电子、光电等行业找到很多就业机会，薪资待遇也较高。

冶金自动化技术：

随着科技的发展，自动化技术在冶金领域中的应用越来越广泛。这个专业侧重于自动控制系统设计、调试和运行的能力培养。具备自动化技术的冶金专业人才在冶金企业中有很好的发展潜力，尤其是在智能制造和工业自动化方面。

冶金材料技术：

这个专业侧重于冶金材料的研究和开发，涉及材料结构、性能、加工工艺等方面的知识。学习冶金材料技术可以为从事冶金材料设计、制备和应用的工作做好准备，市场需求稳定。

冶金热能技术：

这个专业涉及到冶金中的热力学、热工学等方面的知识和技术，重点研究冶金过程中的热能转化和利用。学习冶金热能技术可以为从事冶金热能设备的设计、运行和维护工作提供专业知识，就业方向明确。

材料科学与工程：

这个专业涵盖了金属材料的制备和加工，同时还涉及到非金属材料的研究和应用。从材料的层面深入了解冶金工艺，拓宽职业发展的方向，适用于材料科学领域的多个岗位。

机械工程：

这个专业注重机械设计和制造，对于冶金行业的加工设备和工艺有很大的帮助。

焊接技术及自动化：

这个专业主要培养在生产制造业中从事焊接设备管理、焊接工艺及焊接操作的高技能型人才。主要就业方向为钢铁、汽车、电子通讯、计算机、航空航天等行业各种生产规模的企业。

机电一体化技术：

这个专业主要培养各行业中从事机械及机电自动化设备的安装、调试、操作、维护和管理的实用技术型人才。主要就业方向为大中型企业。

综上所述，冶金工程及其相关专业的就业前景较为广阔，尤其是在钢铁、有色金属、电子、光电等行业。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业方向。