2025年广东初中寒假的起始日期和具体天数如下：

广州市

寒假时间为2025年1月20日至2月12日，共计 24天。

中山市

寒假时间为2025年1月19日至2月12日，共计 25天。

建议：

家长和学生应根据所在城市的具体安排，提前做好假期规划，确保假期期间的安全和学习进度。