徐水区中考的总分是 750分。具体科目和分值如下：

1. 语文：120分

2. 数学：120分

3. 英语：120分（听力测试30分，笔试部分90分）

4. 理科综合：120分（物理55分，化学35分，综合题30分）

5. 文科综合：120分（道德与法治45分，历史45分，综合题30分）

6. 体育：30分

7. 音乐：100分

8. 美术：100分

9. 信息技术：100分

请注意，这些信息是基于2024年的政策，具体科目和分值可能会根据教育部门的规定有所变化。