山东初中作文的字数要求如下：

一般要求：

初中语文作文的字数一般在 400-800字左右。

初三特定要求：

初三的作文字数标准是 不少于600字，但建议写800字左右，以便写出更多细节，给阅卷老师留下深刻印象。

中考要求：

中考的语文作文一般要求字数为 600字左右。

综合以上信息，可以得出结论：山东初中作文的字数要求主要是不低于600字，建议初三学生写800字左右，以便在中考中取得更好的成绩。