湖南初中女生在体育中考中需要进行的短跑项目是 800米。根据最新的《学生体质健康标准》和各地教育部门的规定，湖南初中女生800米的及格成绩是4分20秒，满分成绩是3分25秒。此外，虽然也有提到50米和100米短跑的标准，但这些项目并不是湖南初中女生体育中考的内容。

因此，湖南初中女生在体育中考中需要跑800米，及格成绩为4分20秒，满分成绩为3分25秒。建议女生们在日常锻炼中加强体能训练，特别是耐力和速度的训练，以便在考试中取得更好的成绩。