在茂名选择专业时，可以考虑以下几种专业，它们在就业市场上表现较好：

石油化工技术：

与茂名的石油化工产业紧密相关，毕业生可以在本地或珠三角地区的石油化工企业找到工作。

电气自动化技术：

该专业培养的技术人才在工业自动化领域有广泛的应用，就业前景广阔。

社会工作：

毕业生在珠三角地区的社会工作机构有很高的就业率，工资待遇较好。

工业机器人技术：

随着工业自动化的推进，工业机器人技术人才需求量大，就业前景良好。

烹调工艺与营养：

茂名本地餐饮业发达，对专业人才需求稳定。

汽车检测与维修技术：

随着汽车行业的发展，汽车检测与维修技术人才需求量大。

动漫制作技术：

动漫产业在茂名有一定的发展，相关专业毕业生有较好的就业机会。

会计：

会计专业毕业生在各类企业都有广泛的需求，是就业稳定的专业之一。

计算机科学与技术：

计算机行业是朝阳行业，各个行业的发展都离不开计算机，就业方向包括各类计算机专业化公司和与计算机密切相关的行业。

机械制造类：

包括机械制造方向、焊接技术与工程、电气自动化技术等，这些专业与茂名的工业发展密切相关，就业前景较好。

电子信息类专业：

涵盖了电子工程技术、通信技术、电气自动化等专业，适应信息化社会发展的需要。

建筑工程技术：

包括建筑制图、建筑材料、建筑工程测量等课程，培养建筑行业的专业人才。

电子商务：

随着网络经济的发展，电子商务专业成为了一个重要的选择，涉及网络营销、数据分析等领域。

新能源技术：

随着国家对新能源产业的重视，新能源技术专业的毕业生在未来可能会有很好的发展机会。

建筑学专业：

虽然有一定的报考限制，但毕业要求相对宽松，适合对设计有兴趣的学生。

金融专业：

金融专业适合对经济、金融市场感兴趣的学生，毕业后可以在金融机构工作。

师范类专业：

适合对教育有热情，希望成为教师的学生。

学前教育：

该专业注重学生教育技能的培养，就业前景广阔，适合希望从事教育工作的学生。

中西烹饪：

烹饪专业培养具备专业技能的烹饪人才，就业方向多样，包括酒店、餐厅等。

机电一体化专业：

该专业培养具有现代机械设计制造能力的专门人才，就业方向广泛，包括机械制造、设计等。

市场营销：

市场营销专业适合喜欢与人沟通、有较好口才的学生，毕业后可以从事营销策划、销售管理等工作。

农学及相关专业：

包括农学、园艺、植物保护、土肥、畜牧、兽医等，适合从事农业技术工作的在职在岗专业技术人才。

农业工程领域技术专业：

包括农业机械化、水产、农业资源环境、热作、农业信息工程、农产品加工与检验等，适合从事农业工程领域技术工作的在职在岗专业技术人才。

根据以上信息，建议选择与茂名市产业发展紧密相关的专业，如石油化工、机械自动化、电子信息、建筑技术等，这些专业在茂名有较好的就业前景。同时，也可以考虑计算机、电子商务等新兴行业相关专业的就业潜力。