初中食堂承包的利润因多种因素而异，包括学校规模、学生人数、消费水平、管理成本等。以下是一些具体的利润估算：

一般利润情况

承包商的利润大约在10%到20%之间。假设一个初中食堂的年收入为100万元，那么承包商的利润大约在10万元到20万元之间。

较高利润情况

在某些情况下，承包学校食堂的利润可以达到35%左右。例如，如果学校内有8500名学生，一天营业额为297,500元，刨除人工费、水电费和食材费后，净利润大约在25万元左右，一年利润约为9,125万元。

其他利润情况

承包100人的食堂，利润可能是一人一餐10元，去掉人工成本后，一顿饭在1000元左右的利润。

对于9000人的学校食堂，如果人均日消费25元，一天营业额有22.5万元，按照20%的纯利润计算，一天赚4.5万元，一年可以赚1215万元。

城市差异

利润水平还受所在城市的影响，一线二线城市的利润可能会更高，甚至可以达到50%-100%，而三线四线城市的利润则相对较低，通常在10%左右。

建议

详细成本核算：在承包初中食堂前，承包商需要对食材成本、劳动力成本、管理费用等进行详细核算，以便更准确地估算利润。

市场调研：了解当地学生的消费水平和学校的具体情况，有助于制定合理的定价策略和成本控制措施。

合同条款：在签订承包合同时，明确双方的权利和义务，确保利润空间的合理性和可持续性。

综上所述，初中食堂承包的利润在10%到35%之间，具体利润情况还需根据实际运营情况来确定。