2021年苏州市初中毕业与升学考试的总分为 740分。具体各科目的满分如下：

语文：130分

数学：130分

英语：130分（其中书面题100分，听力口语自动化考试题30分）

物理：100分

化学：100分

道德与法治及历史：100分（其中道德与法治部分和历史部分各为50分）

体育：50分

请注意，这些信息是基于2021年的数据，具体总分可能会因年份不同而有所变化。建议您查阅最新的官方公告以获取准确信息。