想当大厨，选择以下专业会有较好的就业前景：

烹饪艺术专业：

涵盖中式、西式以及其他国际美食的烹饪技巧和知识，包括烹饪理论、营养学、食材管理等。毕业生可以在高端餐厅、酒店、厨艺学校等地方就业，或者选择自己创业开设餐厅。

西餐料理专业：

注重食材的挑选、烹饪的精细以及菜品的呈现，学生将学习到西餐的制作技巧、西餐文化的理解以及西餐礼仪等。毕业生可以在西餐厅、国际学校、高级酒店等地找到就业机会。

中餐专业：

包括各种传统川菜、粤菜、鲁菜等菜系的制作技巧，学生可以学习到不同菜系的烹饪方法、菜品创新以及厨房管理等方面的知识。毕业生可以在星级酒店、餐厅、大型餐饮连锁企业等地就业。

西点专业：

主要学习各式西点的制作，包括蛋糕、面包、饼干等，还可以学习巧克力制作、韩式裱花等技能。毕业生可以在星级宾馆、中西饼屋、大型连锁超市等地工作，并具备较高的创业能力。

川菜大厨精英专业：

以培养川菜厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，学生能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜、川式火锅以及高档宴席制作等。毕业生可以在星级酒店、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业等地就业。

法式烹饪专业：

学习经典法国菜肴，如鹅肝、蜗牛等，发展潜力大，适合对法国菜精致传统感兴趣的厨师。

日本料理专业：

专注于日本料理的制作技巧和文化理解，适合对日本文化感兴趣的餐饮企业。

餐饮管理专业：

学习餐饮企业的运营管理、市场营销、财务管理等知识，适合对餐饮行业有管理兴趣的人士，成为餐饮企业的管理人才。

中式烹调技师专业：

学习中式烹饪艺术和技艺，包括理论知识与实践技能，适合希望成为专业厨师的人。

糕点烘焙专业：

专注于甜点和面包的制作，包括蛋糕、饼干、派、酥皮点心等，适合喜欢甜点和糕点的学子，可从事各类西点烘焙工作。

根据以上信息，建议选择与自己兴趣和职业规划相匹配的专业，这样不仅能够提高学习的积极性，还能提高就业竞争力。