选择返乡学什么专业好就业，需要综合考虑个人的兴趣、技能、市场需求以及家乡的发展需求。以下是一些建议的专业方向：

烹饪专业

中餐烹饪：烹饪技术是就业市场的“香饽饽”，无论是酒店、餐馆还是单位食堂，都急需专业的厨师。短期学习烹饪，可以掌握各种中式菜肴的制作技巧，在家乡顺利实现就业，甚至创业开餐馆或小吃店。

西点烘焙：近年来备受欢迎，家乡的西点市场潜力巨大，短期学习后可以制作精美蛋糕、面包、饼干等。学校采用理论实践结合教学，学成后可在西点店工作或自己开店。

建筑与土木工程

建筑专业：虽然建筑专业频遭嫌弃，但仍有发展机会，特别是在乡村地区发展产业园时，建筑类专业人才需求量大。

土木工程专业：土木工程现学现用，改造村头的堵塞沟渠等实际项目中，土木工程专业毕业生有较好的就业前景。

医学与健康

医学专业：医学专业就业前景广阔，尤其是临床医学和医学影像学等方向。医学专业毕业生可以在医院、诊所等医疗机构工作，具有稳定的收入和较高的社会地位。

护理专业：随着人口老龄化和健康意识的提高，护理专业毕业生也有较好的就业前景。

教育

师范专业：师范专业适合有志于从事教育事业的农村学生，毕业后可以成为教师，工作环境相对稳定，待遇较好，且有较多的政策支持。

计算机与信息技术

计算机专业：计算机专业市场需求大，就业前景广阔。毕业后可以从事软件开发、数据分析、网络安全等工作，薪资水平较高。

软件工程专业：软件工程是计算机专业的一个分支，专注于软件的开发和维护，随着信息技术的发展，软件工程专业毕业生需求量大，薪资待遇优厚。

农业与农村发展

农业技术专业：随着国家对农业现代化的重视，农业技术专业毕业生在农村将有广阔的发展空间。

畜牧兽医专业：畜牧业是农村经济的重要组成部分，专业人才需求稳定。

新能源与环保

新能源汽车专业：新能源汽车越来越流行，国家也在大力支持这个行业。学新能源汽车的检测、维修、美容等，以后找工作机会多，收入也不错。

新能源技术专业：学习新能源技术，如太阳能、风能等，可以在新能源汽车、电池制造等领域找到工作。

市场营销与电子商务

市场营销专业：市场营销专业适用于多种行业，包括农产品销售，为农村经济发展助力。

电子商务专业：随着互联网的发展，电子商务专业毕业生可以在农村电商领域找到工作机会，帮助农民销售农产品。

形象设计与时尚

形象设计专业：形象设计专业吸引众多年轻人，课程设置全面，涵盖化妆、护肤、发型及整体造型等多方面。学生毕业后可在化妆品公司、美发店等单位就业，或自主创业。

特色小吃与创业

特色小吃：短期学习特色小吃制作，如烧烤、麻辣烫、烤冷面、铁板串串等，制作简单、成本低，创业时只需一个小摊位或店铺，选在学校、商业街等人流量大的地方，就能吸引顾客。

根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和实际情况，选择适合的专业方向进行学习。无论选择哪个专业，都需要不断学习和提升自己的技能，以适应市场需求和家乡的发展需求。