在运城，以下几个专业的就业前景较好：

电子科学与技术：

随着科技的发展，电子科学与技术领域的需求持续增长。

旅游管理：

旅游业的发展带动了旅游管理专业的就业需求。

市场营销和管理类岗位：

运城市高校毕业生招聘大会上，市场营销和管理类岗位需求较大，符合当前经济转型和升级的趋势。

互联网、电子商务、人工智能等新兴行业：

这些行业发展迅速，虽然对大学生要求较高，但提供了广阔的就业空间。

汽修专业：

我国汽修人才市场存在较大缺口，尤其是高端汽修人才更是紧缺，汽修行业的前景看好。

车辆工程专业：

随着汽车产业的快速发展，车辆工程专业的就业前景也十分广阔。

机械设计制造及其自动化：

该专业培养学生具备机械设计、制造和自动化控制的基本理论和实践技能，符合制造业的发展需求。

电气工程及其自动化：

培养学生具备电气工程及其自动化领域的专业知识和实践能力，适合电力系统、电力设备等行业。

软件工程：

随着互联网和电子商务的快速发展，软件工程专业人才需求量大。

会计学：

会计学专业培养学生具备会计核算、财务管理和审计等方面的专业知识和实践能力，在各类企业中都有广泛的应用。

口腔医学：

随着人们对口腔健康的重视，口腔医学专业毕业生需求稳定增长。

音乐教育：

音乐专业的就业前景广阔，包括专业歌手、声乐表演艺术家等。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。如果对新兴行业感兴趣，可以考虑互联网、电子商务、人工智能等领域；如果对制造业和工程技术感兴趣，机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、车辆工程专业都是不错的选择；如果对管理和经济类岗位感兴趣，市场营销和管理类岗位也是一个好的方向。