在山西，以下专业具有较好的就业前景：

能源相关专业

采矿工程

矿物加工工程

地质工程

煤炭工程

石油工程

新能源科学与工程

机械制造及自动化

机械制造及自动化

机械设计制造及其自动化

机械电子工程

无人机应用技术

机械设计与制造

数控技术

智能焊接技术

机械装备制造技术

信息技术与计算机科学

计算机科学与技术

软件工程

网络工程

数据分析

人工智能技术应用

大数据技术

数字图文信息处理技术

智能物流技术

云计算技术应用

电子电气类（如机电一体化技术、智能机电技术、智能控制技术等）

化工

化学工程与技术

应用化学

化工生产

精细化工

环境保护

环境工程

环境工程

污水处理

固体废物处理

环境监测与评价

土木工程

土木工程

建筑设计

城市规划

道路与桥梁建设

金融与经济类专业

金融学

会计学

国际贸易

财务管理

审计

其他专业

电子商务

大数据分析师

数据仓库专家

网络建设、维护、安全

乘务（航空、高铁）

直播和短视频制作

平面设计、工业设计、室内设计

学前教育

动漫设计

美容师、化妆师

这些专业在山西的就业市场上较为热门，毕业生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议在选择专业时，结合最新的就业市场需求和行业发展趋势，以便做出更明智的选择。