大学要求学生签署就业合同的原因主要有以下几点：

展示教育质量和就业前景

学校通过就业率来展示其教育质量和就业前景，以吸引更多的学生和家长。高就业率往往意味着学校的教育质量和就业服务得到了社会的认可。

明确职业规划和发展方向

就业合同是用人单位与劳动者之间就工作内容、工作地点、工作时间、工作报酬、劳动保护、劳动纪律等事项达成的书面协议。这有助于学生在毕业后更清晰地认识自己的职业定位和发展方向，从而做出更明智的职业选择。

保护学校声誉

如果毕业生违反了就业协议，可能会导致学校面临法律诉讼或声誉损失。因此，学校要求学生签署就业协议也是为了维护自身的声誉和形象。

提供法律保障

就业合同不仅为毕业生提供了法律保障，也为学校和用人单位之间的合作提供了规范。通过就业合同，可以明确双方的权利和义务，减少纠纷，促进毕业生顺利就业。

促进学校与用人单位之间的合作

就业合同规范了毕业生和用人单位之间的关系，也为学校和用人单位之间的合作提供了桥梁。通过签订就业合同，学校和用人单位可以建立长期稳定的合作关系，共同推动人才的培养和发展。

提高毕业生的就业质量

就业合同可以提高毕业生的就业质量。通过合同约定，毕业生可以获得更好的工资待遇、更稳定的工作岗位以及更好的职业发展机会。

减少就业过程中的纠纷

就业合同中的条款具有法律约束力，双方必须遵守。这可以有效地减少纠纷的发生，保障双方的合法权益。

办理毕业相关手续

就业合同是毕业生办理就业落户手续、档案调转等有关事项的重要依据。

综上所述，大学要求学生签署就业合同，旨在保障毕业生的合法权益，促进学校与用人单位之间的合作，提高毕业生的就业质量，并确保学校的教育质量和声誉。同时，就业合同也是毕业生顺利步入社会的重要法律文件。