在江苏，以下专业被认为是最好就业的：

计算机科学与技术：

随着信息技术的快速发展，该专业的就业前景非常广阔。毕业生可以在软件开发、网络安全、人工智能等领域找到高薪工作。

信息技术类专业：

包括计算机应用技术、软件技术、网络工程技术等。这些专业备受青睐，企业对于信息技术人才的需求持续增长。

机械类专业：

如机械工程、机械设计制造及其自动化、数控技术等。江苏作为制造业大省，这些专业在制造业和相关行业有着广阔的就业空间。

电子商务类专业：

随着电子商务行业的迅速发展，电子商务、电子商务运营与管理等专业成为了热门就业选择之一。毕业生可以在电子商务企业、跨境电商平台等领域找到丰富的就业机会。

金融类专业：

包括金融学、经济学、财务管理等。金融行业一直是就业热门领域，毕业生可以在银行、证券、保险等金融机构从事投资、风险管理、财务分析等工作。

外语类专业：

随着全球化的推进，外语类专业如英语、日语、德语等在各类企业和机构中都有广泛的就业机会。

人力资源管理专业：

适合刚踏入社会或希望从人事方面工作的考生，就业前景较好。

会计类专业：

包括会计学、财务管理、审计等。

建筑类专业：

如建筑学、土木工程等，这些专业在建筑和房地产行业也有较好的就业前景。

自动化专业：

随着工业自动化的推进，自动化专业的毕业生在制造业、机器人技术等领域有广泛的就业机会。

物流管理专业：

物流管理专业在物流行业中有着广泛的应用，毕业生可以在物流企业中找到良好的就业机会。

护理学专业：

随着医疗行业的发展，护理学专业的毕业生在医疗行业中有着稳定的就业前景。

影视制作专业：

随着创意产业的兴起，影视制作专业的毕业生在广告、媒体、互联网等领域有广泛的就业机会。

动漫设计专业：

动漫设计等专业也备受青睐，就业前景较好。

教育学专业：

教育行业一直是稳定的就业领域，适合有志于从事教育工作的学生。

心理学专业：

心理学专业毕业生在教育、心理咨询、人力资源管理等领域有广泛的就业机会。

这些专业在江苏的就业前景普遍较好，但具体就业情况还需结合个人兴趣、能力和所在院校的实力和等级来综合考虑。建议在选择专业时，多了解行业动态和市场需求，选择最适合自己的专业方向。