对于想要从事餐饮收银工作的人来说，以下几个专业可能会比较适合：

酒店管理专业：

这个专业会涉及到餐厅的日常运营和管理，包括前台接待、收银等岗位的相关知识。通过学习酒店管理专业，你可以掌握餐厅运营的整体流程和细节，为从事收银工作打下坚实的基础。

会计专业：

收银工作与财务管理紧密相关，具备会计专业知识可以帮助你更好地处理账目和财务报表。学习会计专业能够使你更加熟练地掌握财务流程和数据处理技能，提高工作效率和准确性。

市场营销专业：

了解市场营销可以帮助你更好地理解顾客需求，提升服务质量，从而提高营业收入。虽然这个专业不直接涉及收银工作，但它对于提升你的职业素养和服务水平有很大帮助。

心理学专业：

了解顾客心理可以帮助你更好地服务顾客，提升顾客满意度。这对于收银工作来说是一个加分项，因为良好的客户服务是提升顾客满意度和回头率的关键。

电商专业：

随着互联网的发展，线上支付和外卖服务日益普及，了解电商知识可以帮助你更好地适应这一趋势。学习电商专业可以让你掌握网络营销、在线支付等方面的技能，为饭店的线上业务发展提供支持。

餐饮管理专业：

培养目标为掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与技术应用性专门人才。就业面向包括旅游饭店餐饮部、社会餐饮业的餐饮管理与服务与技术岗位。

烹饪工艺与营养专业：

虽然这个专业更侧重于烹饪方面，但掌握烹饪技巧和管理知识对于饭店的整体运营也是非常重要的。

商业管理专业：

帮助了解市场趋势、管理技巧、财务管理、市场营销等方面的知识，对于开店尤其重要。

综上所述，选择与收银工作直接相关的专业，如酒店管理、会计和餐饮管理，可以帮助你更好地适应餐饮行业的需求，提升职业素养和服务水平，从而获得更好的就业前景。同时，了解市场营销、心理学和电商知识也有助于你在餐饮行业中发展。