夜校中受欢迎且具有较好就业前景的专业主要包括以下几种：

计算机科学与技术：

随着信息技术的发展，计算机专业的毕业生在就业市场上非常抢手。掌握编程、数据分析等技能将有助于在职业市场中更具竞争力。

会计与财务管理：

会计与财务管理专业在各个行业中都是必需的，学习会计原则和财务报表分析等技能，为成为会计师或财务分析师做好准备。

市场营销与电子商务：

结合传统营销策略和现代数字营销工具，掌握SEO优化、社交媒体营销、数据分析等实用技能。

商务英语：

提高英语听说读写能力，特别是在商务环境中的应用，适合希望在国际商务环境中工作的学生。

人工智能：

随着人工智能技术的快速发展，人工智能专业的需求也日益增加。

医学与护理：

医疗健康行业就业需求稳定，社会认可度高。

法律：

法律专业是一个稳定需求的领域，掌握法律知识有助于处理法律事务和维护权益。

人力资源管理：

企业对人力资源管理的重视导致该专业需求增加，学习人力资源管理将提供招聘、培训、绩效管理等能力。

电子商务：

互联网和电子商务行业的迅猛发展使得电子商务专业毕业生受到企业的追捧。

金融与投资：

金融行业一直是高薪职业领域，具备金融知识和投资能力的人才市场需求大。

电影与动画设计：

随着影视娱乐产业的发展，该专业需求增加，创意人才备受瞩目。

汽车工程：

汽车行业是夜校热门行业领域，对汽车制造和维修行业有较高要求的人才需求。

工程管理：

适用于那些希望在工程项目管理领域发展的人士，夜校课程可能包括项目管理、工程估价等内容。

行政管理：

对于希望在企业管理领域发展的职场人士来说，夜校的MBA课程是一个不错的选择。

学前教育与小学教育：

教育类专业，特别是学前教育，对于希望从事教育工作的女性来说是一个好选择。

汉语言文学：

无论是师范专业还是非师范类的汉语言文学专业，都比较合适文静的女生来挑选和报名。

这些专业在夜校中通常具有较好的就业前景，但具体选择还需根据个人兴趣和职业规划来决定。建议在选择专业时，结合当前市场趋势和自身条件，进行全面的考虑。