制冰师的专业背景主要是 制冷与低温技术专业。这个专业涵盖了制冷系统的基本原理、制冷剂的选择和应用、制冷设备的设计和维护等方面的知识，这些知识为制冰师提供了必要的专业技能，使其能够操作制冰设备、监控制冰过程，并确保冰的质量和设备的安全运行。

在就业方面，制冷与低温技术专业的毕业生有多种就业方向：

餐饮行业：

制冰师可以在餐饮行业中负责制作和储存冰块，用于饮料、食品保鲜等。

医疗行业：

在医疗行业中，制冰师可以用于药品的冷藏和运输，确保药品的质量和安全。

体育赛事：

在体育赛事中，制冰师可以负责为运动员提供冰块，用于冷却运动器材和恢复体力。

冷链物流：

在冷链物流中，制冰师可以确保运输过程中的食品和药品保持低温状态，保证其新鲜度和质量。

空调制造与销售：

制冷专业的毕业生还可以在空调制造和销售行业中从事相关设备的安装、调试及维护管理工作。

综上所述，制冷与低温技术专业的就业前景非常广阔，市场需求稳定增长，就业方向多样。因此，选择制冷与低温技术专业作为制冰师的专业背景是非常有前途的。