在开封大学，以下专业在就业市场上表现较好：

商科类专业

电子商务：适合对互联网产业、线上销售、品牌推广感兴趣的学生。

市场营销：适合希望进入企业市场推广部门、电子商务平台的学生。

大数据与会计：适合对财务管理和大数据有兴趣的学生。

教育学专业

历史悠久，师资力量雄厚，毕业生就业率和薪资水平高。

管理学类专业

管理学：备受推崇，是该校的重点学科之一。

工程类专业

应用化工技术：面向化工行业，从事生产操作与运行控制、生产管理等工作。

建筑工程技术：与河南大学联合办学，提供良好的就业前景。

机械制造与自动化：适合对机械设计与制造感兴趣的学生。

软件技术：包括安卓系统开发工程师、云计算技术与应用等专业，培养技术技能型人才。

服务类专业

旅游管理：面向旅游行政管理部门、旅游企业、会展企业，从事旅游企业运营与管理、会展策划与管理等工作。

酒店管理与数字化运营：面向现代酒店和高端服务行业，从事前厅、客房、餐饮和酒店人力资源、市场营销等岗位群。

服装与服饰设计：面向服装行业或企业设计部门，从事时装设计与开发、服装买手等工作。

新兴专业

新能源汽车运用与维修：掌握新能源汽车动力系统构造与维修等基本知识，具备新能源汽车机电维修、检验、检测、业务接待能力。

智慧健康养老服务：随着全球老龄化趋势的日益显著，智慧健康养老服务专业正在逐步成为社会各界关注的焦点。

建议

明确职业目标：选择专业时，考虑自身的职业目标和发展方向，选择与之匹配的专业。

了解行业需求：关注行业动态和市场需求，选择需求旺盛的专业。

考虑学校优势：开封大学在教育学、管理学、工程类专业等方面有较强实力，可以优先考虑这些专业。

希望这些信息对你有所帮助，祝你选择到理想的专业!