核工程与核技术：

该专业就业率常年位居前列，但报考人数较少。原因在于工作环境较为艰苦，可能需要常年奔波在偏远地区。不过，薪资水平和发展前景相当不错的，尤其是在“十四五”期间，我国将持续加大油气勘探开发力度，相关人才需求持续攀升。

石油工程：

与核工程与核技术类似，石油工程也是一个就业率较高但报考人数较少的专业。矿产资源是国民经济的基础，随着智能采矿和绿色矿山建设的推进，该领域对高素质人才的需求与日俱增。

采矿工程：

矿产资源是国民经济的基础，随着智能采矿和绿色矿山建设的推进，该领域对高素质人才的需求与日俱增。尽管该专业的工作环境较为艰苦，但其薪资水平和发展前景相当可观。

博物馆学：

博物馆学专业虽然就业面相对较窄，主要进入博物馆和考古部门，但由于国家文物局提出的“金鼎工程”等规划，使得博物馆学专业的就业形式极好。近年来，该专业的报考人数虽然逐年在上升，但竞争非常小，就业缺口大，待遇较好。

现代殡葬技术与管理：

由于殡葬在中国文化中带有“晦气”，经常与死人打交道，所以被很多人认为不吉利，导致报考人数较少。然而，该专业的就业率非常有保障，因为与民政部门直接挂钩，很多单位在学生还没毕业的时候就到学校来“预定”人员。

茶学专业：

茶学专业是一个很小众的专业，全国仅有少数大学开设。尽管如此，该专业的市场需求逐渐上升，报考人数相对较少，竞争不大，因此相对好考。

动物科学：

动物科学专业主要研究动物的遗传变异、生长发育、繁殖育种、营养与饲养等方面的基本知识和技能。随着人们对宠物和畜牧业的关注增加，这个专业的市场需求逐渐上升。由于报考人数相对较少，竞争不大，因此相对好考，毕业生在养殖、饲料、兽药等行业有着广泛的就业机会。

思想政治教育：

思想政治教育专业虽然听起来比较冷门，但实际上在政府机关、企事业单位、学校等都有广泛的需求。由于报考人数不多，竞争相对较小，且就业前景稳定。

天文学：

天文学专业主要研究宇宙中天体和天体系统的结构、演变等方面的基本知识和技能。虽然这个专业相对冷门，但随着航天技术的发展和空间探索的深入，天文学专业的就业前景越来越广阔。

监狱学：

监狱学作为机关单位，尽管工作环境比较偏僻，且涉及对犯人标识、监管设备使用等方面的工作，但其就业率较高，福利待遇较好，属于“铁饭碗”。由于该专业的工作性质，报考人数较少。

这些专业虽然报考人数较少，但往往与国家重点发展的领域密切相关，前景广阔，薪资待遇和发展空间也较为可观。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。