在冰岛，以下几个专业的就业前景较好：

地球科学：

冰岛大学有地球科学专业，该专业与当地的支柱产业直接相关，包括渔业、地热能源等，因此就业前景较好。

环境科学与自然资源：

冰岛大学的环境科学与自然资源专业也是与当地的支柱产业紧密相关的专业，就业前景较好。

环境工程：

环境工程专业同样与冰岛的支柱产业相关，就业前景较好。

可再生能源：

冰岛是一个地热能源丰富的国家，可再生能源专业在这里有较大的需求，就业前景较好。

旅游研究：

冰岛是著名的旅游胜地，旅游研究专业在这里有广阔的应用前景，就业前景较好。

冰岛语专业：

虽然冰岛语专业相对较新，但随着全球化的发展和国际交流的增加，其就业前景也在逐渐变得广阔。毕业生可以在翻译、口译、教育、旅游和酒店管理、媒体和新闻等领域找到工作。

工科技术类专业：

如计算机科学在冰岛也有较好的就业前景，尤其是如果能够在冰岛找到相关领域的实习或工作机会。

商科专业：

冰岛作为一个旅游国家，旅游相关的商科专业，如酒店管理、旅游管理等，也有较好的就业前景。

生物医学工程：

生物医学工程是将工程学原理应用于医学领域的一门交叉学科，虽然这个专业相对较新，但在冰岛也有较好的发展前景。

国际关系：

学习国际关系专业，可以让学生深入了解国际政治、经济、文化等方面的知识，为将来从事外交、国际组织等工作打下坚实基础。

这些专业与冰岛的支柱产业直接相关，因此在当地就业的机会较大。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。