在山东高职院校中，以下专业被认为是较好的专业，具有优势和专业特色，并且具有较高的就业前景：

城市轨道交通车辆技术：

全国职业院校交通运输类示范专业，国家骨干高职院校重点建设专业。

铁道供电技术：

高水平专业群建设名单，国家骨干高职院校重点建设专业。

机械制造与自动化：

全国职业院校装备制造类示范专业，国家骨干高职院校重点建设专业。

铁道机车车辆：

高水平专业群建设名单，国家骨干高职院校重点建设专业。

铁道工程技术：

省内唯一具有铁路行业背景的高职院校专业，就业前景良好。

电气化铁道技术：

高水平专业群建设名单，国家骨干高职院校重点建设专业。

机电一体化技术：

现代工业领域的重要技术，应用广泛，人才需求量大。

电气自动化技术：

省级示范专业，就业方向包括电气设备的设计、安装、调试、维护及自动化系统的设计与实施。

建筑工程技术：

就业方向主要面向建筑施工企业，需求量大，就业前景广阔。

工业互联网应用：

随着工业互联网的快速发展，该专业需求量大，就业方向包括工业互联网平台的应用与开发、数据分析与优化等。

智能控制技术：

该专业结合了当前市场需求、学校的专业优势以及行业趋势。

数控技术：

培养具备数控技术的基本理论知识和操作技能的技术应用型人才。

服装设计：

主要学习服装设计的基本理论和技能，能够从事服装设计、服装结构工艺以及服装经营管理等工作。

汽车维修：

培养具备汽车维修、汽车钣金与涂装、汽车装饰与美容等基本知识和技能的技术应用型人才。

装修设计：

主要学习室内装修设计的基本理论和技能，能够从事室内装修设计、室内设计管理等工作。

食品安全与营养：

培养具备食品安全与营养的基本理论知识和操作技能的技术应用型人才。

电子信息工程技术：

与山东建筑大学合作的“3+2”本科分段贯通培养专业，拥有国家级电工电子实训基地。

软件技术：

山东电子职业技术学院的王牌专业之一。

计算机网络技术：

山东电子职业技术学院的王牌专业之一。

电子商务：

山东电子职业技术学院的王牌专业之一。

这些专业不仅符合国家骨干高职院校重点建设专业以及高等职业教育创新发展行动计划（2015~2018年）认定的骨干专业，还具备较高的教育质量和就业竞争力。建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。