初中毕业后的就业前景好的专业和技术领域包括：

中式烹调与西式烹调：

随着全球美食文化的交流与融合，这两种烹调技术都有巨大的市场潜力。可以在餐饮行业找到稳定的工作，并通过创新菜品、提升服务质量等方式获得更高的收入。

中式面点与西式面点：

面点作为人们日常饮食中的重要组成部分，市场需求稳定。可以在面点店、烘焙坊等场所找到就业机会，并通过创新面点品种、提升制作工艺等方式提高收入水平。

美容、美发与化妆：

随着人们生活水平的提高和审美观念的转变，这些行业迎来了前所未有的发展机遇。可以在美容院、美发店、化妆工作室等场所找到工作，并通过不断提升自己的技艺和服务水平来获得更高的收入。

酒店管理：

作为服务业的重要组成部分，酒店管理人才的需求一直非常旺盛。可以在酒店、度假村、会议中心等场所找到就业机会。

计算机：

在信息化时代，计算机应用技术人才的需求旺盛。可以从事计算机系统的安装、调试、维护、管理等工作。薪资水平较高，且部分中专学校与高等院校合作，提供了升学机会。

护理：

随着人口老龄化趋势的加剧，医疗护理领域的就业需求不断增加。护理专业毕业生可以在医院、养老院、康复中心等医疗机构从事护理工作。

汽车检测与维修：

随着汽车保有量的不断增加，汽车维修与检测技术人才的需求也随之增长。毕业生可以在汽车维修企业、汽车4S店、汽车检测站等单位就业。

电子商务：

紧密结合现代互联网经济，主要学习电子商务理论、网络营销和物流管理等课程。毕业生可从事电商运营、网络营销和客服等工作。

机电一体化：

随着科技的不断进步，对于技术人才的需求也越来越大。可以从事技术工作，如电脑维修、网络管理等。

新能源：

新能源领域正在迅速发展，有着广阔的就业前景。可以选择学习新能源相关的专业课程，如电力电子技术、新能源动力系统、新能源汽车技术等。

城市轨道交通：

随着城市规模的不断扩大和交通拥堵的加剧，城市轨道交通已成为现代城市的重要基础设施之一。可以选择学习城市轨道交通相关的专业课程，如城市轨道交通运营管理、城市轨道交通车辆技术、城市轨道交通信号与通信系统等。

这些专业和技术领域不仅有着广阔的就业前景，而且薪资待遇也相对较好。建议根据个人的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行学习和发展。