在山东的技校中，以下是一些就业前景较好的专业：

铁道运输管理：

包括铁道机车、铁路客运管理等方向，毕业后可以从事火车司机、乘务员等工作，收入较高。

机械制造大类：

如机电技术、应用、模具制造技术、新能源汽修等专业，这些专业在就业市场上需求较大。

护理专业：

尽管护理专业通常需要本科文凭，但在县市级医院及医疗机构中，专科文凭也可以找到有编制的工作，且收入不错。

计算机技术网络：

可以学习计算机老师或相关技术岗位，虽然计算机行业竞争激烈，但通过升学考取教师资格证后，就业前景依然广阔。

厨师专业：

随着餐饮行业的发展，厨师专业需求量大，且薪资水平较高。

汽修专业：

我国汽车维修人才紧缺，尤其是中高级技工，学成后就业前景广阔。

民航飞行员：

这是一个高端且收入丰厚的职业，但需要较高的学历和培训。

美容美发：

随着人们对美的追求，美容美发行业需求也在增加。

数控专业：

涉及机械制造、自动控制等领域，动手实践能力强，就业面广。

电力专业：

主要就业方向为电厂，但需注意学校设备是否满足开设该专业的要求。

物流相关专业：

物流业是当代经济发展的热点，涵盖了国民经济中的海陆空交通、运输、仓储、采购、供应、配送、流通加工、信息、第三方物流、连锁销售、制造业以及与物流相关的众多行业，目前我国物流人才供不应求。

室内设计专业：

室内设计属于室内环境设计艺术，设计是室内装饰的龙头和灵魂，全球建筑装饰行业正在飞速发展，中国建筑装饰室内设计行业面临着世界同行的竞争和冲击，发展前景广阔。

电子商务专业：

随着我国宏观经济的回暖及外贸的逐步复苏，众多中小企业利用电子商务意识的提高，传统企业进军网络市场以增加渠道销售，未来几年，中国电子商务仍将高速发展。

会计专业：

会计专业是最近几年比较火热的专业，很多初中毕业生上技校都会选择会计专业学习。

汽车服务与营销专业：

随着交通运输的快速发展，汽车逐渐进入家庭，各种汽车服务也不断需要改进，因此，汽车专业的就业前景逐渐明朗。

计算机类专业：

包括计算机应用技术、计算机网络技术、网络与软件工程、应用硬件与维护、计算机维护及外设维修、影视及多媒体制作、动漫设计与制作、计算机辅助设计等，在互联网时代，计算机类专业是很吃香的。

财经类专业：

包括会计、财务管理、会计电算化、金融事务和涉外会计等专业。

医学类专业：

包括护理、口腔医学、助产、药剂学、药品经营与管理专业。

这些专业在山东的技校中都有较好的就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。