对于17至18岁的年轻人来说，选择学习什么技术以获得良好的就业前景，可以考虑以下几个领域：

IT技术

软件开发：学习编程语言如Java、Python、C++等，掌握软件开发的基本技能。

网络安全：随着网络攻击事件的增多，网络安全的需求也在增加，学习网络安全技术如网络攻防、信息安全管理等。

系统管理：学习如何管理和维护计算机系统，包括操作系统、网络设备等。

前端开发：掌握HTML、CSS、JavaScript等前端开发技术，适合进入互联网公司工作。

数据分析与数据科学：学习Python编程、机器学习、数据挖掘等，满足大数据时代对数据处理与分析的需求。

设计领域

动画设计制作：适合对动画和视觉效果感兴趣的年轻人。

UI/UX设计：学习用户界面和用户体验设计，适合互联网公司。

平面设计：掌握Photoshop、Illustrator等设计软件，满足广告、出版等行业的需求。

室内设计：学习3dsMax、V-Ray、CAD、Photoshop等软件，制作专业室内效果图。

厨艺专业

中餐厨师：学习中式烹饪技术，适合餐饮行业。

西餐厨师：学习西式烹饪技术，适合高端餐饮市场。

西点师：学习西式糕点制作，适合烘焙行业。

其他技术领域

汽修：学习汽车维修技术，适合汽车行业的需求。

电工：掌握电气知识，适合电力和维修行业。

装修工：学习装修技能，适合建筑和装修行业。

电子商务

网络营销：学习如何在网上推广和销售产品。

社群电商：学习如何在社交媒体平台上进行电商运营。

内容电商：学习如何通过内容营销来推动销售。

选择学习技术时，应考虑个人兴趣、能力以及市场需求。IT技术和设计专业由于与互联网相关，通常有较好的就业前景和较高的薪资水平。厨艺专业也是一个长期受欢迎的选择，特别是在餐饮行业快速发展的背景下。无论选择哪个领域，持续学习和适应市场变化都是关键。