在选择教师留学专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣：

选择你真正感兴趣的专业，这样你在学习过程中会更有动力和热情。例如，如果你对教育中的不平等现象感兴趣，可以选择教育人类学；如果你希望了解全球教育现状，可以选择比较教育学。

职业规划：

明确你的职业目标，选择与之相关的专业。例如，如果你希望成为一名英语教师，可以选择TESOL（对外英语教学）或教育专业。

目标国家的需求：

了解你希望留学的国家的教育体系和就业市场需求。例如，在美国或英国等国家的教育体系内发展，可以考虑这些国家顶尖大学的教育学专业。

专业认证和实习机会：

有些专业提供更多的教学实践机会和教师资格认证，这对你未来的职业发展非常有帮助。例如，新西兰的公立大学提供教学相关的专业，涵盖学士、学士后文凭、研究生文凭、硕士等多个学位层次，并提供灵活的学习模式。

跨文化交流：

如果你希望在国际教育领域发展，可以考虑跨文化交际等相关专业，这不仅能增强你的教学能力，还能拓宽你的国际视野。

学科教育：

如果你对特定学科有浓厚兴趣，如数学或物理，那么选择相应学科的教育专业会更加合适。

教育领导与政策：

如果你希望将来从事教育政策制定或研究工作，可以选择教育政策研究专业。

综合以上因素，你可以选择最适合自己的专业。同时，建议咨询专业的留学顾问，了解目标国家的具体申请要求和流程，以确保选择的专业和院校符合个人发展需求。