留学老人离世后办理留学手续，可以参考以下步骤：

情感处理

首先，要节哀顺变，接受这一现实。父母的离世是人生中的重大变故，需要时间来平复心情。同时，尽量多陪伴家人和朋友，处理丧事，并寻求心理支持。

学业与签证

休学与回国：如果情况允许，可以向学校申请休学一学期或更长时间回国处理后事。这不会影响你的签证，但需要提前与学校沟通并按照规定办理手续。

签证申请：不同国家的签证要求不同，但通常需要提供一些基本信息，如姓名、出生年月、性别、留法目的、所学专业、留法年限预算、国内工作状况、经济来源等。此外，可能还需要提供大学入学通知书、住房担保书、出生公证、学历公证、身份证、护照、银行存款证明等材料。

遗产处理

遗产继承：了解遗产继承的法律规定，包括诉讼时效和继承顺序。如果没有遗嘱，按照法定继承顺序进行财产分割。第一顺位继承人包括配偶、子女和父母，第二顺位继承人包括兄弟姐妹、祖父母和外祖父母。如果继承人之间无法协商一致，可以诉至法院请求分割。

税务与公证：可能需要提供税收证明书，并公证和翻译户口本信息。这些文件对于办理签证和遗产继承都是必要的。

未来规划

经济支持：确保自己有足够的经济来源来完成学业。如果父母在世时有提供经济支持，可以考虑是否有其他亲属或机构可以继续提供资助。

心理调适：父母离世可能会带来很大的心理压力，建议寻求专业的心理咨询帮助，以更好地应对情绪和未来的挑战。

社交与支持

朋友与家人：在这个困难时期，朋友和家人的支持非常重要。

其他手续

死亡证明：先联系当地公安机关办理死亡证明，此为关键依据。

户籍注销：再到户籍所在地派出所凭死亡证明等注销户籍。

财产处理：如有不动产，带相关材料到登记部门办过户；如有银行存款等财产，带死亡证明等去银行办理挂失、支取等手续。

社保与抚恤金：通知老人的用人单位、社保经办机构等，去办理相关社保、抚恤金等事宜的申报和领取。

公证和翻译

亲属关系证明：如果在父母去世前已经完成了亲属关系公证，可以使用这份公证文件。如果需要证明与父母的亲属关系，可能需要提供父母的死亡证明以及您与父母之间的亲属关系证明。

资金证明：提供足够的资金证明来支持留学生活，包括银行存款证明、收入证明等。

中介服务

如果觉得自己处理签证申请有困难，可以考虑委托中介公司来协助处理。确保提供的所有信息都是最新和准确的，并遵循相关法律和签证申请规定。

通过以上步骤，可以较为顺利地处理留学老人离世后的留学手续。建议在整个过程中保持与使领馆、学校、中介机构的沟通，确保所有手续和文件都符合要求。