办理留学签证时，防止诈骗的措施包括：

了解官方信息

访问目标国家使馆或领事馆的官方网站，获取最新的签证要求、申请表格、费用和所需文件清单等信息。

寻求专业咨询

如果对签证流程感到困惑，建议寻求专业的签证咨询服务。选择信誉良好、有经验的咨询机构或律师，避免因不当建议导致不必要的经济损失或时间浪费。

保护个人信息

在与各类机构或代理人交流时，保护个人敏感信息，不要向陌生人泄露护照号码、银行账户或信用卡信息等重要个人资料。确保在线申请通过官方网站进行，连接安全并具有SSL加密。

不要使用非官方支付方式

官方签证申请通常通过指定的支付方式进行费用缴纳，避免在非官方渠道或私人账户上支付签证费用。如果有人要求通过非正规途径支付签证费用，应保持警惕，并尽快与相关官方机构联系核实。

验证申请状态

提交签证申请后，及时跟踪和验证申请状态。官方使馆或领事馆通常提供在线查询系统，可以通过输入申请号码或姓名等信息获取申请进展的最新信息。如果发现申请状态异常，应立即与使馆或领事馆联系确认。

保留相关证据

在申请过程中，保留与签证申请相关的所有文件、邮件、收据和通信记录等，以备不时之需。

反复确认工作机会或录取通知的真实性

如果通过中介或申请代理人申请签证，要自主提供自己的相关证明文件，并反复确认工作机会或录取通知的真实性。中介没有责任为您提供的文件负责。

查证公司信息

提供工作机会的公司是否真实存在，确保所申请的学校或机构具有合法性和真实性。

通过以上措施，可以有效防止在留学签证办理过程中遭遇诈骗，确保申请过程顺利、安全。