在写留学邮件时，称呼的选择应基于你与收件人的关系、对方的职位以及文化背景。以下是一些常见情况和相应的称呼建议：

教授或导师

如果你知道对方的姓氏，可以使用“尊敬的[姓氏]”或“亲爱的[名字]”加上姓氏，例如“尊敬的李教授”或“亲爱的张老师”。

如果你不确定对方是否拥有博士学位，使用“Dear Professor”是一个安全的选择，这显示了你的专业素养和对礼仪的尊重。

在一些情况下，也可以直接称呼对方的名字，尤其是在第一节课自我介绍时，或者如果对方在邮件中明确表示可以接受这样的称呼。

同学

对于比较熟悉的同学，可以使用“Hi”或“Hello”作为开头，显得更加亲切和随意。

不太熟悉的人

如果对方是学校的行政人员或你不熟悉的人，可以使用“Dear Sir/Madam”加上姓氏，例如“Dear Mr. Smith”。

特定国家或文化

在一些国家，如美国和加拿大，人们注重个人独立和平等，通常直接称呼对方的名字。

在其他国家，如英国和澳大利亚，人们则更加注重尊重和礼貌，并会使用尊称或特定职业的称呼来表示敬意。

建议

了解对方：在写邮件之前，尽量了解对方的背景和偏好，以便选择最合适的称呼。

保持正式：在正式场合或不太熟悉的情况下，选择更正式和尊敬的称呼会更为恰当。

简洁明了：邮件开头应简洁明了，直接表达你的目的，避免冗长的寒暄。

通过以上建议，你可以根据具体情况选择最合适的称呼，使你的邮件更加得体和专业。